Мясо по-монгольски (Mongolian beef)

Вкусное мясо, правда оно получается (во всяком, случае, у меня) не совсем стир-фрай, скорее тушеное. Процесс занял у меня более часа и я подливала воду. Но вышло просто превосходно!
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
2 ст.л. шерри или красного вина
2 ч.л. соуса Хойсин
1 ч.л. рисового соуса
1 ст.л. сладкого соуса чили
соль
1 луковица
1 ч.л. натертого имбиря
3 зубка чеснока
1 красный перец полосками

300 грамм говядины, нарезанной тонкими полосками
Смешать все жидкие ингредиенты.
Лук обжарить, добавить чеснок и имбирь.

Добавить мясо и залить соусом. Тушить до мягкости. Можно подлить воды, если соус выпарится.

This recipe from www. firstlookthencook.wordpress.com , adapted, but it took more than 30 minutes to prepare until tender.

• 2  tablespoons  soy sauce
• 1  teaspoon  sugar
• 2  teaspoons  dry sherry
• 2  teaspoons  hoisin sauce
• 1  teaspoon  rice vinegar
• 1  teaspoon sweet chile sauce
• 1/4  teaspoon  salt
• 1  tablespoon  minced peeled fresh ginger
• 3 cloves  minced fresh garlic
• 300 gr beef steak
• 1 red pepper
• 1 onion

Combine first 7 ingredients, stirring until smooth.
Heat oil in a  skillet over medium-high heat. Add  ginger, minced garlic, and beef; sauté until beef is browned. Add onion pieces; sauté . Add soy sauce mixture;red pepper, cook 1 minute or until thickened, stirring constantly.