Фаршированные шампиньоны в пикантном соусе. Stuffed Mushrooms in tomato sauce.

 У этого сытного вегетарианского блюда вполне мясная насыщенность и послевкусие. Оно может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Шампиньоны выбирайте побольше, чтобы удобнее было их фаршировать. Если хотите немного жареный вкус - слегка подрумяньте шляпки с обеих сторон перед фаршированием.

Свежие большие шампиньоны

250 гр крем-чиза комнатной температуры

четверть стакана натертого пармезана

1 стрелка зеленого лука

1 стакан натертого сыра (можно любой по вкусу)

соль, перец

Соус

1 ст.л. муки

1-2 ст.л. сладкой паприки

0.5 ч.л. кумина

четверть ч.л. кайенского перца

2 стакана воды

400 гр консервированных помидоров

1 ч.л. чесночного и лукового порошка

1.5 ч.л. коричневого сахара или по вкусу

1 ст.л. куриного порошка

соль

 Ножки шампиньонов вырезать и порезать. Обжарить. Смешать с остальными ингредиентами. Нафаршировать шампиньоны.

Компоненты для соуса смешать и проварить минут 15.

Залить шампиньоны, посыпать сыром и запечь при 180 гр до готовности.

Ingredients:

Fresh  mushrooms
250 gr. softened cream cheese
1/4 cup grated parmigiano regiano cheese
1 green onion, sliced
1 cup grated cheddar cheese, divided
salt & pepper, to taste

Preheat oven to 180 degrees. Remove stems from mushrooms and cut it. Slightly fry cups and stems. Place into baking dish.

In a small bowl, stir cream cheese to soften. Pour in parmesan cheese, stems, green onion, salt and pepper. Spoon filling into  mushrooms.Sprinkle with remaining 1/4 cup cheddar cheese. Pour  over top. Bake  until browned and bubbly. Serve immediately.

 Sauce Recipe

• 1 tbsp flour
• 2 tbsp sweet paprika powder
• 1/2 tsp cumin
• 1/4 tsp cayenne pepper, or to taste
• 2 cups water
• 400 can tomato paste
• 1 tsp garlic powder
• 1.5 tbs brown  sugar, or to taste
• 1 tbs chicken broth powder
• 1/2 tsp onion powder
• 1/2 tsp salt

Brown the  flour and  spces  together in a large pot.

Add the remaining ingredients and bring to a slow simmer. Stir well to combine and dissolve tomato paste in water. Allow to cook for at least 5 minutes, stirring occasionally